¿Te animas a cultivar fresas?

19/12/2016

Si te has decidido a plantar fresas, ¡Estas de enhorabuena, porque ya puede comenzar! El cultivo de fresas, aunque al principio pueda parecer difícil, si lo hacemos de forma correcta, es muy sencillo. Además es una planta muy gratificante, ya que es muy bonita para decorar, ya la vez sus frutos son muy sabrosos.

Aquí os contamos algunos consejillos para convertirte en todo un experto a la hora de cultivar fresas ;)

  • ¿Sabías que durante los meses de diciembre y enero se producen las primeras siembras de fresas? Esto tiene una explicación y se debe a que si plantamos nuestras fresas durante estos meses, le daremos más tiempo a acostumbrarse a su nueva maceta o terreno, por lo que la planta tendrá sus raíces más saludables.
  • Una vez tengas tu plantón de fresas, debes decidir donde cultivarlas, si en el jardín, o en maceta. Esta elección se debe generalmente al espacio del que disponemos. La plantes donde la plantes, debes recordar que las fresas crecen desde la corona. La corona es la base de la planta antes de que comiencen las raíces. La corona nunca debe cubrirse ni exponerse, debe estar siempre apoyada justo encima de la tierra.
  • Si has decidido cultivar las fresas en una maceta porque no tienes mucho espacio, debes saber que existen unas macetas freseras. Estas macetas existen en diferentes tamaños y se diferencian por una principal característica, tienen varios orificios en los que se pueden cultivar varias plantas de fresas.

Cultivo de fresas

Cultivo de fresas

  • Si por el contrario decides plantarlas en el jardín, deberás remover muy bien la tierra donde las vas a plantar. Luego deberás sacar la mata del plantón y poner las raíces en un cubo de agua durante una hora aproximadamente, para que se limpien e hidraten hasta que no vuelvan a estar en la tierra. Más tarde, cava un agujero en la tierra y coloca las fresas, estando sus raíces húmedas, manteniendo la corona por encima de la tierra.
  • Tanto si plantas tus fresas en maceta o en jardín, debes saber que para que tu cosecha sea excelente las fresas debe recibir mucha luz solar durante todo el día, y si es de forma directa mucho mejor. Debemos regarlas constantemente, ya que las fresas necesitan agua en abundancia, y para que el riego sea correcto, no debemos mojar la fruta, debemos regar la corona.

Cultivo de fresas

 

Cultivo de fresas

Con estos consejos puedes conseguir una buena cosecha de fresas, o al menos que tu planta dé frutos y crezca de forma saludable ;)

¡Conserva tu Flor de Pascua!

28/11/2016

La Navidad es una época entrañable, y una señal importante de que ya ha llegado es La Flor de Pascua o Flor de Navidad.

Es muy común verla en muchas casas durante estas fiestas.

La Flor de Pascua es una planta o arbusto con hojas grandes que llegan a alcanzar un bonito y llamativo color rojo. Florece en invierno, entre noviembre y febrero, y necesita muchos cuidados. Como sabemos que es delicada, os dejamos algunos consejos para mantenerla y cuidarla, en definitiva para conservarla siempre igual de bonita.

Consejos:

  • Es un flor tanto de exterior como de interior, si la tenemos en forma de planta es más normal conservarla en el interior, en el caso de querer un arbusto deberemos plantarla en exterior. Aún así, en ambos casos hay que considerar diferentes factores para que no se marchite.
  • Es muy fuerte, en el exterior aguanta bastante bien, siempre que no sea un clima ni demasiado seco ni con heladas.
  • Si la vas a conservas en el interior de tu casa, debes saber que no tolera altas temperaturas, por lo que la calefacción hará que pierda sus hojas.
  • Necesita mucha luz para florecer, sin embargo no soporta la luz directa, esto conseguirá el efecto contrario, que se marchite.

Flor de Pascua

  • La flor de Navidad necesita un riego medio. Se recomienda regarla dos veces por semana y no hacerlo de forma directa. Lo aconsejable, en el caso de ser una planta, es echar el agua en el plato y después de 20 minutos aproximadamente, retirar la que sobre.
  • Para que siempre esté perfecta, debe situarse en un lugar con una temperatura que oscile entre los 16 y 22 grados.
  • Tras su floración podemos conservarla y volver a plantarla en el exterior y dejar que crezca como un arbusto.
  • Si quieres que tu flor de Pascua renazca el año que viene, debemos seguir unos sencillos, pero imprescindibles pasos: debemos dejar que le de la luz, pero a la vez combinarlo con cinco horas de oscuridad al día, sin contar las horas nocturnas. Debemos hacer esto durante dos o tres meses antes de su floración y crecimiento. Conseguiremos que crezca fuerte y con mucho color.

Flor de Pascua

Canónigos y rúcula, aliados contra el cáncer de colon

Ya conocíamos los múltiples beneficios para la salud que nos aportaba tanto los canónigos como la rúcula. Sin embargo recientes investigaciones realizadas por la Universidad de Almería desvelan que estas dos plantas son muy efectivas para combatir el cáncer de colon.

El equipo de investigadores ha analizado los compuestos fitoquímicos y la actividad antitumoral de la rúcula y el canónigo, y los ensayos realizados in vitro en células de cáncer de colon, muestran que estas plantas contienen compuestos bioactivos efectivos en la prevención de esta enfermedad.

canónigos y rúcula contra cáncer colon

Investigaciones anteriores ya apuntaban los efectos beneficiosos de la rúcula y el canónigo en enfermedades cardiovasculares, diabetes y algún tipo de cáncer. Sin embargo, no se habían determinado en profundidad los compuestos específicos responsables de esta acción.

El investigador responsable del estudio, José Luis Guil Guerrero, catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Almería explica: “Tras un amplio número de ensayos, hemos comprobado que se produce una inhibición del crecimiento y daños en las membranas de las células cancerígenas. También hemos cultivado células de colon normales, las cuales no se ven afectadas por tales extractos en las concentraciones chequeadas. En suma, los fitoquímicos de estas plantas actúan selectivamente contra las células de cáncer de colon pero no contra las células de colon normales”

Los resultados de toxicidad frente a las células cancerígenas se relacionan con distintos compuestos fitoquímicos de estas plantas. El estudio revela que los extractos procedentes de la rúcula inducen daños en las células cancerosas que las conducen a la muerte a bajas concentraciones. Por su parte, los compuestos del canónigo inducen una reducción del número de células tumorales, aunque en menor grado a como lo hacen los extractos de rúcula.

canónigos y rúcula contra cáncer colon

¿Qué efectos produce?

  • Los extractos de rúcula inducen daños en las células cancerosas, que conducen a la muerte a bajas concentraciones
  • Los extractos de canónigo inducen una reducción del número de células tumorales, aunque en menor grado que los extractos de rúcula

Después de conocer este gran descubrimiento, pensamos que tenemos razones suficientes como para consumir estas dos plantas e introducirlas en nuestra dieta. ¿A qué esperas? :)

Calendario lunar diciembre 2016

25/11/2016

Cada mes, desde El Huerto del Abuelo te ofrecemos un calendario lunar donde puedes consultar qué hacer en tu huerto, según el mes y la fase lunar.

Calendario lunar diciembre

Luna creciente: Recolección de plantas medicinales. Aplicamos fertilizantes y tratamientos preventivos. Realizar maceraciones y otros preparados para plagas y fertilizar. Siembra de plantas de fruto (tomates, pimientos, berenjenas…) favorece la fructificación. Poner el mantillo o acolchado. Realización de injertos. Recoger semillas. Escardas.

Luna llena: Abonar y fertilizar la tierra. Cosechar, trasplantar, desherbar, entutorar. Periodo de reposo

Luna menguante o decreciente: Aplicación de tratamientos para evitar y combatir plagas. Multiplicación de plantas por acodos y esquejes. Siembra de tubérculos y raíces. Cosecha de frutos. Labores generales de limpieza en la huerta.

Luna nueva: Tutorado de cultivos, eliminación de plantas no deseadas y aporques.

Luna descendente: Momento propicio para cosechar hortalizas de raíz y bulbo (patata, boniato, rabanito, nabo) y sembrar hortalizas de hoja (lechuga, acelga, espinaca, berza). Trabajamos la tierra y aportamos abono o compost.

Luna ascendente: Prepara los injertos y cortamos esquejes, aunque los reservaremos para plantar en descendente. Momento idóneo para cosechar hortalizas de hoja, tallo y fruto (son más jugosos) y sembrar aquellos cultivos de los que aprovechamos su parte aérea (hojas, frutos, flores)

Calendario lunar noviembre 2016

25/10/2016

Cada mes, desde El Huerto del Abuelo te ofrecemos un calendario lunar donde puedes consultar qué hacer en tu huerto, según el mes y la fase lunar.

Calendario lunar noviembre

Luna creciente: Recolección de plantas medicinales. Aplicamos fertilizantes y tratamientos preventivos. Realizar maceraciones y otros preparados para plagas y fertilizar. Siembra de plantas de fruto (tomates, pimientos, berenjenas…) favorece la fructificación. Poner el mantillo o acolchado. Realización de injertos. Recoger semillas. Escardas.

Luna llena: Abonar y fertilizar la tierra. Cosechar, trasplantar, desherbar, entutorar. Periodo de reposo

Luna menguante o decreciente: Aplicación de tratamientos para evitar y combatir plagas. Multiplicación de plantas por acodos y esquejes. Siembra de tubérculos y raíces. Cosecha de frutos. Labores generales de limpieza en la huerta.

Luna nueva: Tutorado de cultivos, eliminación de plantas no deseadas y aporques.

Luna descendente: Momento propicio para cosechar hortalizas de raíz y bulbo (patata, boniato, rabanito, nabo) y sembrar hortalizas de hoja (lechuga, acelga, espinaca, berza). Trabajamos la tierra y aportamos abono o compost.

Luna ascendente: Prepara los injertos y cortamos esquejes, aunque los reservaremos para plantar en descendente. Momento idóneo para cosechar hortalizas de hoja, tallo y fruto (son más jugosos) y sembrar aquellos cultivos de los que aprovechamos su parte aérea (hojas, frutos, flores)

Rúcula, ¿mala hierba o producto gourmet?

Origen

La rúcula es una planta silvestre muy común. Es originaria del sur de Europa y de Asia occidental. En la época del Imperio Romano, la rúcula se recolectaba para su consumo, pero su uso fue cayendo, hasta que hace, relativamente pocos años, se ha recuperado y esta planta ha tenido un auge, tanto en consumo, como en usos culinarios. Considerada hasta hace poco una mala hierba, en la actualidad es muy famosa en la alta cocina.

En la década de los noventa, se inició el cultivo de rúcula a gran escala, en espacios de exterior e invernaderos. Es habitual en la gastronomía de países como Italia, donde se cultiva todo el año, Francia, Grecia y España. 

Propiedades

Beneficios rúcula

La rúcula es muy beneficiosa para nuestra salud, pero es poco habitual en nuestra gastronomía, ya que se consume en cantidades muy pequeñas y en diversos platos sirve más, como elemento decorativo, que de consumo. A pesar de esto contiene altos niveles de vitamina C, pro-vitamina A, y minerales como el magnesio, el potasio y el hierro. Además, su alto valor nutricional la hace ser beneficiosa, ante diferentes enfermedades:

  • Anticancerígena: esto se debe a la gran cantidad de nutrientes eficientes, como folatos, carotenos y otros antioxidantes que aparecen en la rúcula.
  • Buena para la vista: por sus antioxidantes y un gran contenido de betacarotenos, se aconseja personas que tengan problemas de vista.
  • Reduce la presión sanguínea: esto se debe a la cantidad de calcio, magnesio y potasio que posee.
  • Baja en calorías: está considerada como un alimento adelgazante e ideal para dietas, ya que su cantidad de calorías es insignificante.
  • Rica en fibra: tiene alto contenido en fibra, que mejora el tránsito intestinal y su sabor favorece la digestión. Las sustancias amargas de la rúcula estimulan las secreciones digestivas.

Usos gastronómicos

Usos culinarios rúcula

Se consumen principalmente sus hojas, tanto en ensalada como cocinadas, pero las flores también son muy utilizadas, en sopas, ensaladas, mantequillas y como decoración. Sus semillas se utilizan como sustituto de la mostaza, germinadas en ensalada o para elaborar aceites cosméticos.

La rúcula tiene un sabor, algo picante, y con un sutil gusto a aceite, parecido al de los frutos secos. Es ideal para consumir en:

  • En ensalada: por su sabor mediterráneo y sintonía perfecta con otros vegetales, es la forma más común de comer sus hojas.
  • En salsas: picada o procesada con otros vegetales, es muy habitual utilizarla en salsas.
  • En batidos: estos batidos están muy de moda, y la rúcula es perfecta para ellos, ya que combinada con otros vegetales o frutas verdes, puedes obtener un gran sabor y muchos beneficios para la salud.

No esperes a consumirla en restaurantes de alta cocina… ;) ¡Cultiva tu propia rúcula y consúmela en tus platos!

Todas las curiosidades de los Rábanos

Origen

El origen del rábano es muy antiguo, se remonta a la antigua civilización china, y también se encuentran rastros de su antigüedad en toda la cuenca mediterránea. A pesar de encontrar su origen en China, se considera que los antiguos egipcios y babilónicos fueron los primeros en aprovechar sus virtudes.

La dieta habitual de los egipcios, reservaba un papel fundamental a alimentos el rábano, ya que proporcionaban energía y evitaban contraer enfermedades. Más tarde, el rábano empezó ser valorado en las culturas griega y romana, siendo estos últimos los responsables de la difusión de su consumo por toda Europa.

Beneficios

Beneficios rábanos

El rábano es muy beneficioso para la salud, ya que su composición nos aporta:

  • Propiedades antibióticas y antivíricas por sus compuestos orgánicos azufrados.
  • Función antioxidante, estimulando el sistema inmunitario.
  • Facilitan la eliminación de toxinas y con ello la depuración del organismo.
  • Reduce el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.
  • Capaz para neutralizar bacterias, virus y hongos, que puedan aparecer en nuestro organismo.
  • Capaz para drenar y depurar el hígado y la vesícula biliar, con la consiguiente eliminación de toxinas y desechos acumulados en el organismo.
  • Diurético y depurativo, por su contenido en agua y potasio.
  • Ayuda a rebajar la tensión arterial, eliminando mucho líquido y sustancias a través de la orina.
  • Previene infecciones intestinales y ayuda a su regulación.
  • Posee propiedades relajantes y antiinflamatorias.
  • Facilita el sueño y se considera curativo para algunas lesiones de la piel, como quemaduras, aplicándolo directamente sobre la herida.

Curiosidades

Rábanos

  • Se han encontrado inscripciones en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C. en las que ya se hacía referencia al uso culinario del rábano. Incluso se ha llegado a considerar que los constructores de pirámides consiguieron desarrollar un esfuerzo físico tan admirable, gracias al consumo de este tipo de alimentos.
  • La medicina antigua usaba los rábanos como antídoto contra venenos, por lo que en algunas culturas se ingerían antes de cada comida mezclados con nueces, apio y limón.
  • Su sabor tiene un ligero toque picante que en algunas variedades es más evidente que en otras, se debe al aceite de mostaza, que se encuentra debajo de su piel roja. Para los que gustan de sabores menos picantes, basta con eliminar la piel del rábano o escoger las variedades más pequeñas, que son las que menos pican.
  • En Oriente, cuentan con esa variedad de color verde con la que elaboran el “wasabi”, el cual, deja su sabor picante en la boca sólo unos segundos para, luego, desaparecer.
  • Todos los vegetales que dejen una sabor fuerte y un gusto amargo en nuestra boca, como el rábano, consiguen que nuestro organismo funcione mucho mejor, estimulando la bilis y desintoxicando el organismo.

Después de esto… además de conocer alguna nueva curiosidad sobre los rábanos, ¿a quién no le apetece cultivar y consumirlos? :)

 

Consejos para cocinar el brócoli

El Brócoli es una planta anual de tallo corto y de color verde grisáceo con hojas laterales que la tapan. Similar a la coliflor, aunque las hojas son mas estrechas. Contiene grandes cantidades de Vitamina C y Betacaroteno que son muy importantes como antioxidantes para nuestra salud. El brócoli es muy sabroso, por eso, os daremos algunos consejos y trucos a la hora de cocinarlo, para que siempre os quede perfecto:

  • Cuanto más grueso lo cortes más tiempo tarda en cocinarse. Si quieres que tarde menos, quita los tallos
  • Si quieres que quede crujiente saltéalo unos minutos a fuego fuerte, de esta forma por dentro quedará muy suave y por fuera crujiente
  • Si no quieres que se rompa y pierda su color y sabor, no debes cocerlo demasiado
  • Puedes blanquear el brócoli, hirviéndolo 2 minutos y pasándolo por agua fría inmediatamente, así quedará tierno y perfecto para tus ensaladas
  • Añadiéndole aceite de oliva, zumo de limón, vinagre balsámico o especias como orégano, nuez moscada, pimienta negra y tomillo, puedes resaltar mucho el sabor del brócoli

Consejos brócoli

  • Si te cuesta digerirlo, quitándole las partes fibrosas del tallo, será ¡mucho más fácil!
  • Congela el brócoli si lo quieres más tierno, los cristales de agua que se forman durante la congelación harán pequeños cortes internos en los tallos
  • El brócoli lo debes hervir a fuego lento, y nunca tapar la cacerola
  • En ocasiones el brócoli pierde su bonito color verde cuando lo cocemos. Para que eso no nos pase, debemos agregar una pizca de bicarbonato al agua en el que lo hervimos

Con estos truquitos, cuando cocinemos brócoli, no tendremos problema y siempre nos quedará a nuestro gusto y en su punto :)

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