Alcachofas rellenas

28/10/2015

Las alcachofas de por sí, no son el vegetal más sabroso del mundo, por ello el abuelo os recomienda una receta que dará la vuelta al concepto y las convertirá en un plato delicioso.

Cosas que poner en la lista de la compra:
– 10 alcachofas.
– 2 cucharadas sopera de alcaparras.
– 3 latitas de anchoas.
– 2 limones.
– 2 dientes de ajo.
– Sal y pimienta.
– Unas ramitas de perejil.
– Queso rallado para fundir.

Vamos a ello:

- Limpie las alcachofas quitando las hojas exteriores más duras, corte los rabos y las puntas, y golpéelas (por la parte de la punta) para abrirlas un poco. Rocíelas con zumo de limón y salpiméntelas.

- Pique las anchoas, las alcaparras, el ajo y las hojas de perejil. Rociélo con limón y rec- tifique de sal y pimienta.

- Introduzca la mezcla dentro de las alcachofas y esparza el queso rallado por encima. Incorpore en el recipiente las alcachofas y seleccione la función Horno.

¡Y listo! No es difícil y los platos terminarán rebañados.

Los consejos del abuelo para las alcachofas

27/10/2015

A la hora de plantar alcachofas en tu huerto, es recomendable saber que éstas necesitan un ambiente frío para desarrollarse, pero no soportan el frío intenso, ni tampoco el excesivo calor. Además, exigen abundante agua y riegos, pero no toleran un exceso de humedad ambiental. Por esto, las zonas templadas del Mediterráneo son las más indicadas para obtener una elevada producción.

Necesitan una humedad regular pero no soportan el exceso de agua o el encharcamiento de las raíces. Lo ideal es instalar un sistema de riego por goteo. Si lo realizamos por inundación, tendremos en cuenta hacer la plantación sobre unos caballones anchos y ligeramente elevados.

Al realizarse la recolección del primer año, es común realizar una poda severa a la planta cuando esta empieza a secarse, para favorecer el desarrollo de los hijuelos que garantizan la producción del año siguiente.

Son un poco caprichosas estas pequeñas regordetas, pero luego merece la pena.

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