Increíbles beneficios del calabacín

27/01/2017

El calabacín es una hortaliza de la familia Curcubitácea. Actualmente su consumo y producción está muy extendido por Europa, siendo España uno de los principales productores y consumidores.

Incluir el calabacín en nuestra dieta es muy beneficioso, ya que aporta múltiples nutrientes a nuestro organismo.

El calabacín está compuesto en un 95% de agua y no tiene ningún contenido calórico, por lo que favorece a nuestro organismo.

Increíbles beneficios del calabacín

Aquí os dejamos algunos de los beneficios que nos aporta esta rica hortaliza y que nos puede ayudar a mejorar nuestro organismo:

  • Contiene fósforo, por lo que evita el deterioro cognitivo y mantiene nuestras funciones cerebrales
  • Alto contenido en fibra, por lo que evita el estreñimiento e incluso puede actuar como laxante natural
  • Su alto contenido en agua y vitamina C, hacen que sea muy buenos para la piel, manteniéndola hidratada, dándole brillo e incluso ejerciendo acción cicatrizante en quemaduras y heridas
  • Es muy diurético por su abundante composición de agua, por lo que ayuda con la retención de líquidos y la hipertensión arterial.

Increíbles beneficios del calabacín

  • Gracias a la vitamina A que contiene, promueve y facilita el crecimiento y beneficios para el cabello, consiguiendo evitar la sequedad del mismo
  • Su alto contenido en potasio hace que sea un alimento con acción depurativa y desintoxicante
  • Al componerse de grandes cantidades de magnesio, el calabacín reduce los niveles de presión sanguínea del cuerpo y reduce además, es riesgo de sufrir ataques cardíacos
  • El calabacín también es rico en ácido fólico, algo que nos ayuda a reducir los trastornos gastrointestinales

Increíbles beneficios del calabacín

Para beneficiarnos de todas sus propiedades, se recomienda consumirlo crudo o al vapor, así nos aprovecharemos al 100% de todo lo que nos ofrece. Después de esto… ¿A qué esperas para incluir el calabacín en tu dieta diaria? ;)

Canónigos y rúcula, aliados contra el cáncer de colon

28/11/2016

Ya conocíamos los múltiples beneficios para la salud que nos aportaba tanto los canónigos como la rúcula. Sin embargo recientes investigaciones realizadas por la Universidad de Almería desvelan que estas dos plantas son muy efectivas para combatir el cáncer de colon.

El equipo de investigadores ha analizado los compuestos fitoquímicos y la actividad antitumoral de la rúcula y el canónigo, y los ensayos realizados in vitro en células de cáncer de colon, muestran que estas plantas contienen compuestos bioactivos efectivos en la prevención de esta enfermedad.

canónigos y rúcula contra cáncer colon

Investigaciones anteriores ya apuntaban los efectos beneficiosos de la rúcula y el canónigo en enfermedades cardiovasculares, diabetes y algún tipo de cáncer. Sin embargo, no se habían determinado en profundidad los compuestos específicos responsables de esta acción.

El investigador responsable del estudio, José Luis Guil Guerrero, catedrático de Tecnología de Alimentos de la Universidad de Almería explica: “Tras un amplio número de ensayos, hemos comprobado que se produce una inhibición del crecimiento y daños en las membranas de las células cancerígenas. También hemos cultivado células de colon normales, las cuales no se ven afectadas por tales extractos en las concentraciones chequeadas. En suma, los fitoquímicos de estas plantas actúan selectivamente contra las células de cáncer de colon pero no contra las células de colon normales”

Los resultados de toxicidad frente a las células cancerígenas se relacionan con distintos compuestos fitoquímicos de estas plantas. El estudio revela que los extractos procedentes de la rúcula inducen daños en las células cancerosas que las conducen a la muerte a bajas concentraciones. Por su parte, los compuestos del canónigo inducen una reducción del número de células tumorales, aunque en menor grado a como lo hacen los extractos de rúcula.

canónigos y rúcula contra cáncer colon

¿Qué efectos produce?

  • Los extractos de rúcula inducen daños en las células cancerosas, que conducen a la muerte a bajas concentraciones
  • Los extractos de canónigo inducen una reducción del número de células tumorales, aunque en menor grado que los extractos de rúcula

Después de conocer este gran descubrimiento, pensamos que tenemos razones suficientes como para consumir estas dos plantas e introducirlas en nuestra dieta. ¿A qué esperas? :)

Rúcula, ¿mala hierba o producto gourmet?

25/10/2016

Origen

La rúcula es una planta silvestre muy común. Es originaria del sur de Europa y de Asia occidental. En la época del Imperio Romano, la rúcula se recolectaba para su consumo, pero su uso fue cayendo, hasta que hace, relativamente pocos años, se ha recuperado y esta planta ha tenido un auge, tanto en consumo, como en usos culinarios. Considerada hasta hace poco una mala hierba, en la actualidad es muy famosa en la alta cocina.

En la década de los noventa, se inició el cultivo de rúcula a gran escala, en espacios de exterior e invernaderos. Es habitual en la gastronomía de países como Italia, donde se cultiva todo el año, Francia, Grecia y España. 

Propiedades

Beneficios rúcula

La rúcula es muy beneficiosa para nuestra salud, pero es poco habitual en nuestra gastronomía, ya que se consume en cantidades muy pequeñas y en diversos platos sirve más, como elemento decorativo, que de consumo. A pesar de esto contiene altos niveles de vitamina C, pro-vitamina A, y minerales como el magnesio, el potasio y el hierro. Además, su alto valor nutricional la hace ser beneficiosa, ante diferentes enfermedades:

  • Anticancerígena: esto se debe a la gran cantidad de nutrientes eficientes, como folatos, carotenos y otros antioxidantes que aparecen en la rúcula.
  • Buena para la vista: por sus antioxidantes y un gran contenido de betacarotenos, se aconseja personas que tengan problemas de vista.
  • Reduce la presión sanguínea: esto se debe a la cantidad de calcio, magnesio y potasio que posee.
  • Baja en calorías: está considerada como un alimento adelgazante e ideal para dietas, ya que su cantidad de calorías es insignificante.
  • Rica en fibra: tiene alto contenido en fibra, que mejora el tránsito intestinal y su sabor favorece la digestión. Las sustancias amargas de la rúcula estimulan las secreciones digestivas.

Usos gastronómicos

Usos culinarios rúcula

Se consumen principalmente sus hojas, tanto en ensalada como cocinadas, pero las flores también son muy utilizadas, en sopas, ensaladas, mantequillas y como decoración. Sus semillas se utilizan como sustituto de la mostaza, germinadas en ensalada o para elaborar aceites cosméticos.

La rúcula tiene un sabor, algo picante, y con un sutil gusto a aceite, parecido al de los frutos secos. Es ideal para consumir en:

  • En ensalada: por su sabor mediterráneo y sintonía perfecta con otros vegetales, es la forma más común de comer sus hojas.
  • En salsas: picada o procesada con otros vegetales, es muy habitual utilizarla en salsas.
  • En batidos: estos batidos están muy de moda, y la rúcula es perfecta para ellos, ya que combinada con otros vegetales o frutas verdes, puedes obtener un gran sabor y muchos beneficios para la salud.

No esperes a consumirla en restaurantes de alta cocina… ;) ¡Cultiva tu propia rúcula y consúmela en tus platos!

Todas las curiosidades de los Rábanos

Origen

El origen del rábano es muy antiguo, se remonta a la antigua civilización china, y también se encuentran rastros de su antigüedad en toda la cuenca mediterránea. A pesar de encontrar su origen en China, se considera que los antiguos egipcios y babilónicos fueron los primeros en aprovechar sus virtudes.

La dieta habitual de los egipcios, reservaba un papel fundamental a alimentos el rábano, ya que proporcionaban energía y evitaban contraer enfermedades. Más tarde, el rábano empezó ser valorado en las culturas griega y romana, siendo estos últimos los responsables de la difusión de su consumo por toda Europa.

Beneficios

Beneficios rábanos

El rábano es muy beneficioso para la salud, ya que su composición nos aporta:

  • Propiedades antibióticas y antivíricas por sus compuestos orgánicos azufrados.
  • Función antioxidante, estimulando el sistema inmunitario.
  • Facilitan la eliminación de toxinas y con ello la depuración del organismo.
  • Reduce el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.
  • Capaz para neutralizar bacterias, virus y hongos, que puedan aparecer en nuestro organismo.
  • Capaz para drenar y depurar el hígado y la vesícula biliar, con la consiguiente eliminación de toxinas y desechos acumulados en el organismo.
  • Diurético y depurativo, por su contenido en agua y potasio.
  • Ayuda a rebajar la tensión arterial, eliminando mucho líquido y sustancias a través de la orina.
  • Previene infecciones intestinales y ayuda a su regulación.
  • Posee propiedades relajantes y antiinflamatorias.
  • Facilita el sueño y se considera curativo para algunas lesiones de la piel, como quemaduras, aplicándolo directamente sobre la herida.

Curiosidades

Rábanos

  • Se han encontrado inscripciones en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C. en las que ya se hacía referencia al uso culinario del rábano. Incluso se ha llegado a considerar que los constructores de pirámides consiguieron desarrollar un esfuerzo físico tan admirable, gracias al consumo de este tipo de alimentos.
  • La medicina antigua usaba los rábanos como antídoto contra venenos, por lo que en algunas culturas se ingerían antes de cada comida mezclados con nueces, apio y limón.
  • Su sabor tiene un ligero toque picante que en algunas variedades es más evidente que en otras, se debe al aceite de mostaza, que se encuentra debajo de su piel roja. Para los que gustan de sabores menos picantes, basta con eliminar la piel del rábano o escoger las variedades más pequeñas, que son las que menos pican.
  • En Oriente, cuentan con esa variedad de color verde con la que elaboran el “wasabi”, el cual, deja su sabor picante en la boca sólo unos segundos para, luego, desaparecer.
  • Todos los vegetales que dejen una sabor fuerte y un gusto amargo en nuestra boca, como el rábano, consiguen que nuestro organismo funcione mucho mejor, estimulando la bilis y desintoxicando el organismo.

Después de esto… además de conocer alguna nueva curiosidad sobre los rábanos, ¿a quién no le apetece cultivar y consumirlos? :)

 

Beneficios de las acelgas

12/09/2016

Las acelgas son muy beneficiosas para la salud y tienen muchas propiedades que favorecen a nuestro cuerpo y organismo. En este post os detallamos algunas:

Son ricas en Vitamina A, algo que ayuda a mantener una buena visión y una piel sana. La Vitamina A posee propiedades antioxidantes, por lo que nos protege de infecciones y las enfermedades degenerativas.

Las acelgas tienen gran contenido en agua, por lo que nos hidratan cuando las ingerimos y al no contener grasas ni hidratos de carbono son perfectas para adelgazar.

El potasio de la acelga es muy importante para cuidar nuestros músculos y el sistema nervioso.

Gracias al magnesio que contiene la acelga, podemos ayudar a mantener nuestro intestino sano y fortalecer los huesos y dientes.

Contienen hierro, el cual combate enfermedades como la anemia.

La acelga también contiene Yodo, imprescindible para que la glándula tiroides pueda producir las hormonas tiroideas, las cuales intervienen en el metabolismo, el desarrollo del feto o la regulación de la temperatura corporal.

Su contenido en Vitamina C nos ayuda a absorber el hierro y a la cicatrización de heridas.

Beneficios acelgas

Las acelgas son muy beneficiosas para el organismo. Si aún no las consumes, es un buen momento para incluirlas en tu dieta. ¡Cultiva acelgas y benefíciate de todas sus propiedades!

 

 

Beneficios de la Hierbabuena

01/07/2016

La hierbabuena es una planta aromática muy empleada en la cocina y para realizar cócteles, por su olor y aroma intenso y fresco. Esta planta  tiene muchísimas aplicaciones medicinales, por sus múltiples beneficios y las innumerables propiedades que aporta a la salud.

 

– Posee efectos antiespasmódicos y carminativos, ayudando a combatir los problemas digestivos, especialmente las digestiones lentas, flatulencias y dolores o cólicos estomacales.

 

– Es importante en los tratamientos de las vías respiratorias, ya que contiene algunos componentes que son expectorantes.

 

– Es bastante efectiva en los tratamientos de los dolores menstruales.

 

– La hierbabuena posee componentes muy efectivos para tratar los problemas nerviosos, actúa como relajante.

 

– Mezclándola con aceite de oliva obtendremos una buena cura para las quemaduras.

 

– Muy efectiva para acabar con el mal aliento, ya que uno de sus componentes principales es el mentol.

 

– Alivia de los mareos, combinando propiedades estimulantes y sedantes.

 

– Es útil como calmante de calambres musculares.

Beneficios de la hierbabuena

Después de esto… ¿A qué esperas? ¡¡Introduce la hierbabuena en tu vida y no sólo en tus platos!!

 

Si estás embarazada… ¡Come boniato!

09/05/2016

El boniato, también conocido como batata o papa dulce, se caracteriza por su alto valor nutritivo, su bajo contenido graso y su sabor dulce.El boniato es un alimento rico en hidratos, proteínas, vitaminas antioxidantes y minerales esenciales. Por lo que ayuda a reducir el riesgo de infecciones y aporta energía física y mental.

Su alto contenido en vitamina E, antioxidantes y minerales, hacen del boniato un alimento básico en una dieta sana y equilibrada.

El boniato naranja contiene más vitamina E que ningún otro alimento de bajo contenido graso, por lo que mejora la salud de la piel y del corazón.

Su alto contenido en acido fólico lo hacen ser muy recomendado en la dieta de las mujeres embarazadas, ya que su consumo en el periodo de embarazo o de lactancia ayuda a la formación del feto.

Además es beneficioso para la vista, ya que posee vitamina A,C, E y carotenos.

Así que… ¿A qué esperas para cultivar boniatos e introducirlos en tu dieta? :)

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Beneficios de los tomates negros

31/03/2016

El tomate negro, es un tomate de cultivo, producto resultante de la investigación, selección y mezcla de diferentes variedades empleando métodos tradicionales y naturales, por lo que no es considerado un tomate transgénico. Se diferencia principalmente de otras variedades por su color verde oscuro casi negro, su sabor dulce e intenso y su forma redondeada.

El tomate negro, además de su dulce sabor y su especial color negro, tiene múltiples beneficios para nuestra salud.

El tomate negro es una fuente de antioxidantes, relacionados con la prevención de enfermedades degenerativas y cardiovasculares como cáncer, cataratas y cardiopatías. Contiene vitamina E, vitamina C y potasio.

Esta variedad de tomate ayuda a bajar los niveles de colesterol en el organismo. Su tonalidad negra se debe a pigmentos en su piel que se desarrollan cuando se lo expone a la luz solar.

Para la cocina la textura del tomate negro es crujiente, su sabor es dulce, jugoso y extremadamente agradable.

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Los beneficios de las judías verdes

01/03/2016

Las judías verdes tienen múltiples beneficios para la salud. Este vegetal es rico en fibra y muy bajo en calorías, y entre sus minerales destaca la presencia de potasio y calcio. Son fuente de vitamina C, folatos, provitamina A y contienen antioxidantes que ayudan a cuidar el organismo. Reduce el colesterol y previene la obesidad y el estreñimiento, debido a su bajo aporte calórico.

Los ácidos grasos Omega-3 contenidos en las judías verdes, contribuyen a sus beneficios cardiovasculares, y aunque existe una pequeña cantidad de ácido alfa-linolénico en las judías verdes, esta cantidad puede ser muy importante para proteger el corazón. Además aportan beneficios antiinflamatorios y ayudan a prevenir la diabetes tipo 2.

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Cabe destacar que la mejor forma para conservar todos los nutrientes y la más saludable, es cocinarlas al vapor. Así que.. ¿Empezamos a cuidarnos? ¡Vamos a comer judías!

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