Guisantes con almejas

19/12/2016

El abuelo hoy nos recomienda…Guisantes con almejas ¡Una receta sana y riquísima!

Qué necesitamos:

Para 4 personas

-1/2kg de guisantes

– 300grs de almejas

– 11 cebollas

– 2 dientes de ajo

– Perejil picado

– 1 cucharada de harina

– Aceite

– Sal

– Agua

Receta guisantes con almejas

Receta guisantes con almejas

Apunta los pasos:

  • En una sartén con aceite, pochamos una cebolla muy picada y dos dientes de ajo. Sazonamos y añadimos los guisantes. Debemos cubrirlos con agua caliente y dejar cocer unos 20 minutos.
  • Vamos a preparar una salsa verde para añadir a nuestra receta. En una sartén con aceite, pochamos el resto de la cebolla muy picadita, ponemos una cucharada de harina, rehogamos y añadimos las almejas. Salteamos y espolvoreamos con abundante perejil picado.
  • Vertemos un vaso del caldo de cocción de los guisantes, esperamos a que se abran todas las almejas y ponemos a punto de sal.
  • Por último, mezclamos los guisantes con las almejas en salsa verde, dejamos que hierva un poco para que los sabores se mezclen… Y ¡listo! Ya tenemos un plato de chef para tus comensales más especiales.

¡Déjales con la boca abierta y el estómago lleno! ;)

Brochetas de melón con jamón

01/06/2016

Ya sabemos que el melón y el jamón son una combinación deliciosa y que nunca puede faltar en nuestra mesa en época de calor. Por eso, el abuelo nos recomienda una fresca y tradicional receta: Brochetas de melón con jamón. Sencillo y de diez.

Necesitaremos: un melón, jamón serrano, menta y aceite de oliva.

Una vez que tenemos todos los ingredientes que necesitamos, empezaremos a vaciar el melón, escogiendo la variedad que más nos guste del mismo. Con ayuda de una cuchara sacaremos las bolitas de melón, o si lo preferimos con un cuchillo podemos hacer taquitos en vez de bolas.

Después utilizaremos finas lonchas de jamón serrano e iremos añadiendo tanto el melón como el jamón a la brocheta.

Una vez hemos terminado la brocheta, trocearemos las hojas de menta y se la añadiremos, junto a un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando hayamos acabado lo metemos en el frigorífico y esperamos a que esté muy frío para servirlo.

¡Una receta muy fácil de preparar y que a todos encanta!

Brochetas melón con jamón

Receta de croquetas de pimientos asados del Bierzo

29/04/2016

Para hacer esta sencilla y deliciosa receta sólo necesitaremos:

100 g de Pimientos Asados del Bierzo triturados

Harina de almendra para rebozar

Pan rallado

2 huevos

Bechamel

Para la bechamel:

40 g de mantequilla

3 cucharadas de harina

¼ litro de leche

1 huevo

ELABORACIÓN

Se hace la bechamel, cuando empieza a espesar se añaden los Pimientos Asados del Bierzo triturados. Haremos una masa y la dejaremos enfriar.

Una vez tengamos la masa, se hacen las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado. Seguidamente la pasamos a la sartén, las freimos… y ¡Listo! Ya tenemos un buen aperitivo, sabroso y sencillo que ofrecer a nuestros comensales. ☺

Croquetas pimientos asados Bierzo

Pasta con salsa de berenjena blanca y albahaca

31/03/2016

Pasta con salsa de berenjena blanca y albahaca.

Para llevar a cabo esta sabrosa y sencilla receta necesitaremos: berenjena blanca, albahaca, aceite de oliva, sal, pimienta, queso rallado y pasta.

Herviremos la albahaca unos segundos en una olla llena de agua con sal en ebullición. Escurriremos y secaremos la albahaca para triturarla y conseguir una salsa. Pelaremos y cortaremos las berenjenas blancas en trozos y la herviremos en agua con sal. Una vez cocidas, la escurriremos y trituraremos con sal y pimienta.

Mientras cocemos la pasta, pondremos la salsa de las berenjenas en una sartén y añadiremos la salsa de albahaca. Lo mezclaremos, y una vez cocida la pasta la añadiremos a la sartén, mezclándolo todo y añadiendo por último un chorro de aceite y queso rallado, al gusto.

¡Con estos sencillos pasos hemos conseguido una receta magnífica y muy sabrosa!

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Hoy, ¿Qué comemos? Tomate Negro rebozado

01/03/2016

Hoy, ¿Qué comemos?:

El abuelo hoy nos recomienda… Tomate negro rebozado. Un plato muy sencillo y sabroso, además de un perfecto acompañamiento para cualquier carne o pescado.

Qué necesitamos:

  • 1 tomate negro por persona
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Apunta los pasos:

  • Lavamos los tomates
  • Los cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente
  • Lo salpimentamos y los espolvoreamos con el orégano
  • Los enharinamos introduciéndolos en una bolsa con harina
  • En una sartén con abundante aceite de oliva introduciremos los dos dientes de ajo, que habremos cortado previamente por la mitad, dejándoles la piel
  • Cuando empiecen a tomar color introduciremos las rodajas de tomate enharinadas y las freiremos por ambos lados, a fuego medio para no quemarlos. ¡Listo! Ya tenemos un perfecto acompañamiento para nuestro plato. ¡Después de probarlo no podrás comerte sólo uno!

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Receta de calabacín relleno de carne

01/02/2016

Ingredientes:

  • 2 calabacitos medianos
  • 250 gr.de carne picada
  • 1cebolleta
  • 1pimiento rojo
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • 12 cucharadas de bechamel

Raciones: 4raciones
Dificultad: Baja

Elaboración

  1. Cortamos longitudinalmente los dos calabacines.
  2. Vaciamos cada mitad con una cuchara y colocamos en una bandeja de horno.
  3. Salpimentamos los calabacines y regamos con un hilo de aceite de oliva.
  4. Precalentamos el horno a 180º e introducimos en el horno 20 minutos. Mientras preparamos un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo, cortado todo en trozos pequeños.
  5. Cuando tengamos las verduras pochadas, añadimos la carne de calabacín y la carne picada. Sazonamos y dejamos que se haga la carne picada.
  6. Sacamos los calabacines del horno, escurrimos con cuidado de no quemarnos y rellenamos las mitades con el sofrito.
  7. Echamos por encima de cada mitad tres o cuatro cucharadas de bechamel y gratinamos 5 minutos a 220º.
  8. Sacamos y servimos este delicioso calabacín relleno de carne. ¡Que aproveche! ;)

Receta calabacín

Receta de tomate relleno de Philadelphia, atún y pimiento

Ingredientes:

  • 4 tomates de rama
  • 120 g pimiento rojo
  • 100 g de atún
  • 20 aceitunas
  • 100 g Philadelphia
  • sal
  • aceite de oliva
  • pistacho verde

Tiempo de preparación: 20 minutos
Raciones: 4 raciones
Dificultad: Baja

Elaboración:

  1. Poner los tomates en agua hirviendo para poder pelarlos. Una vez pelados, lo vaciamos.
  2. Picamos en trozos las aceitunas y el pimiento rojo y pasamos a mezclarlo en un bol con el atún bien escurrido y con Philadelphia.
  3. Añadimos un toque de sal y pasamos a rellenar los tomates.
  4. Por último lo acompañamos con aceite y pistacho verde espolvoreado por encima y… ¡A chuparse los dedos!

Receta tomate

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