Planta herbácea anual de una altura de entre 25-50 cm. Pero los tallos ramificados pueden llegar a 1 mt. El tallo verde, hueco y liso, se ramifica en la punta y sostiene un gran número de umbelas planas de brillantes flores amarillas que salen a mediados del verano.Las hojas son extremadamente finas, semejantes a plumas, de color verde oscuro, y con un sabor que recuerda al del perejil. Los frutos de 5-6 mm. de color marrón oscuro, rodeados de un ala clara.
Es importante cortar el eneldo solo cuando el tiempo sea seco y no haya llovido anteriormente. Las hojas y los tallos se cosechan cuando la planta alcanza unos 25 cm. de altura.Se puede utilizar fresca ó en manojos, guardarse en la nevera para su uso posterior.Con este fin se guarda en bolsas de plastico y se somete a congelación rápida. El mayor rendimiento en aceite esencial se dá en el momento de la completa floración.
Cuando se utilizan para aromatizar guisos, sopas, verduras ó estofados, las hojas deben añadirse en el último momento, pues la cocción destruiría su aroma. Las semillas y las hojas se introducen en vinagre para preparar el vinagre de eneldo, con el cual se conservan pepinillos y otros encurtidos.
Planta herbácea anual de una altura de entre 25-50 cm. Pero los tallos ramificados pueden llegar a 1 mt. El tallo verde, hueco y liso, se ramifica en la punta y sostiene un gran número de umbelas planas de brillantes flores amarillas que salen a mediados del verano.Las hojas son extremadamente finas, semejantes a plumas, de color verde oscuro, y con un sabor que recuerda al del perejil. Los frutos de 5-6 mm. de color marrón oscuro, rodeados de un ala clara.
| Suelo | Exigente |
| Abono | Exigencia media |
| Luz | Sol y sombra |
| Riego | Exigencia media |
| Maceta mínima | 10cm x 10cm x 10cm |
| Marco de plantación | entre plantas 30cm, entre surcos 50cm |
| Temperatura óptima | 15ºC a 25ºC |
| Gama | Aromáticas |
| Calendario de siembre (zonas cálidas) | febrero, marzo, abril, mayo, junio, septiemre,octubre, noviembre |
| Calendario de siembre (zonas frías) | marzo, abril, mayo, junio, septiemre, octubre |
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