Planta anual que es, actualmente, una de las hortalizas más cultivadas de todo el mundo. La planta de la cebolla posee un bulbo formado por diferentes capas gruesas y carnosas al interior, que realizan las funciones de reservas de sustancias nutritivas necesarias para la alimentación de los brotes y están recubiertas de membranas secas, delgadas y transparentes que son la base de las hojas, que salen de ellas y que son las que realizan la fotosíntesis y hacen crecer la planta. El color varía del blanco al rojizo pasando por el amarillo.