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Es una planta bienal, aunque se cultiva como anual con un tallo en forma de disco del que surgen las hojas con un peciolo carnoso y alargado de nombre "penca", que es la parte aprovechable. El apio, junto con el perejil y el hinojo, son plantas que forman parte de la familia denominada umbelíferas. Desde hace siglos, el apio ha sido utilizado por...
Planta herbácea anual, tiene su origen en la India, de 0.7 a 1 mt. de altura con varias ramificaciones erectas, pilosas-espinosas. Hojas grandes con largos peciolos huecos y lobulados. El fruto es alargado y cilíndrico de color blanco rayado en violeta. Se consume a la parrilla, frita, sofrita, rebozada con huevo, gratinada, cocida al vapor ó al horno. Es...
Planta herbácea anual, tiene su origen en la India,de 0.7 a 1 mt.de altura con varias ramificaciones erectas, pilosas-espinosas. Hojas grandes con largos peciolos huecos y lobulados.El fruto es alargado, cilíndrico ó redondo según la variedad macizo y de color negro liso. Se consume a la parrilla, frita, sofrita, rebozada con huevo, gratinada, cocida al...
Planta anual de tallo corto y erecto culminndo en una inflorescencia de color verde grisáceo con hojas laterales que la tapan. Similar a la coliflor, aunque las hojas son mas estrechas y mas ergidas, con peciolos generalmente desnudos, limbos con los bordes mas ondulados, así como nervaduras mas marcadas y blancas; pellas claras ó ligeramente menores de...
Planta anual arbustiva ó rastrera, de hojas erectas de peciolo muy largo,asperas y espinosas de lámina ancha y forma casi triangular,de flores grandes, de color amarillo y corola acampanada-erecta. Los frutos son el órgano comestible, y contienen semillas grandes,marginadas, planas y de color blanco-amarillento. Esta variedad presenta frutos de color...
Planta anual arbustiva ó rastrera, de hojas erectas de peciolo muy largo,asperas y espinosas de lámina ancha y forma casi triangular,de flores grandes, de color amarillo y corola acampanada-erecta. Los frutos son el órgano comestible, y contienen semillas grandes,marginadas, planas y de color blanco-amarillento.De tamaño medio-grande forma oblonga y color...
Similar al berro. Crece al estado silvestre en toda la zona temperada de Europa, de Asia Menor y del Cáucaso. Hoy en día se cultiva en extensiones más o menos importantes en Alemania, Francia, Italia y otros países europeos, siendo más bien una curiosidad fuera de Europa. Está más o menos de moda. es una hierba anual, de 15 a 30 cm de altura. Las hojas...
Son una variedad de cebollas sin bulbo disponibles prácticamente todo el año y que aportan a las ensaladas un toque muy sabroso. La planta produce una floración permanente, con escapos de 20 a 30 cm de altura, que sustentan vistosas umbelas de color púrpura que producen numerosas semillas, parecidas a la de la cebolla, aunque más pequeñas y que pueden...
Hierba bienal o perenne. Las coles crecen de un tallo principal, donde crecen hojas hacia fuera con tallos que no se pueden comer. Las hojas verdes, lisas y firmes se deben recoger de la parte inferior del tallo, para que el tallo continúe produciendo hojas verdes hasta finales del otoño. Las coles son fibrosas, duras, con un suave sabor que requiere...
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