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Brocoli Folclorica
Gama: Gourmet
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Planta anual de tallo corto y erecto culminndo en una inflorescencia de color verde grisáceo con hojas laterales que la tapan. Similar a la coliflor, aunque las hojas son mas estrechas y mas ergidas, con peciolos generalmente desnudos, limbos con los bordes mas ondulados, así como nervaduras mas marcadas y blancas; pellas claras ó ligeramente menores de tamaño, superficie mas granulada, constituyendo conglomerados parciales más ó menos cónicos que suelen terminar en este tipo de formación en el ápice en muchos casos muy marcada.
El Brócoli se consume cocido como la Coliflor, Limpie y pele los tallos que contienen mucha fibra y corte los floretes en pedazos uniformes para cocinar. Si lo cuece demasiado tiempo soltará un olor fuerte de sulfuro, se pondrá de color verde oscuro y perderá gran parte de los nutrientes, especialmente la Vitamina C.
Su estado optimo de recolección es cuando la pella está bien formada y compacta, si se deja madurar mucho tiempo se reblandece y tiende a espigarse.
El Brócoli contiene grandes cantidades de Vitamina C y Betacaroteno que son muy importantes como antioxidantes.
Los cultivos precedentes de los brócolis mas recomendados son: patatas,cebollas,tomates,maiz,melones. Deben evitarse las rotaciones con otras crucíferas como: repollos, nabos, rábanos, etc.
| Suelo | Exigente |
| Abono | Exigencia media |
| Luz | Soleado |
| Riego | Exigente |
| Maceta mínima | 25cm x 25cm x 25cm |
| Marco de plantación | entre plantas 40cm, entre surcos 70cm |
| Temperatura óptima | 15ºC a 25ºC |
| Calendario de siembre (zonas cálidas) | enero,febrero, marzo, abril, mayo, septiembre, octubre, noviembre |
| Calendario de siembre (zonas frías) | marzo,abril,mayo,junio, julio, agosto |
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